Для приготовления мороженого в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
-
2 чашки сливок
-
1 чашка молока
-
3/4 чашки сахара
-
1 столовая ложка экстракта ванили (опционально)
-
4 желтка яиц
Шаги по приготовлению:
-
В сотейнике смешайте сливки, молоко и половину сахара. Разогрейте смесь на среднем огне до появления пара, но не доводите до кипения.
-
В отдельной миске взбейте желтки яиц и оставшуюся половину сахара до получения гладкой массы.
-
Постепенно добавляйте небольшое количество горячей смеси со сливками в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая. Это поможет предотвратить свертывание яиц.
-
Верните смесь обратно в сотейник и продолжайте нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет и не покроется пленкой на задней стороне ложки.
-
При желании добавьте экстракт ванили для придания аромата и вкуса мороженому.
-
Охладите смесь до комнатной температуры, затем положите ее в холодильник на несколько часов или на всю ночь, чтобы она полностью остыла и запекшаяся.
-
Затем выньте смесь из холодильника и перелейте ее в мороженицу. Заморозьте смесь согласно инструкциям вашей мороженицы. Если у вас нет мороженицы, вы можете вместо этого периодически помешивать смесь в течение первых нескольких часов заморозки, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
-
Когда мороженое достигнет нужной консистенции, переложите его в контейнер и храните в морозильнике до готовности к подаче.
Приятного аппетита!
