Варить хинкали можно следующим образом:
-
Подготовьте начинку: нарежьте мясо (обычно используются говядина или свинина) на мелкие кусочки. Добавьте тонко нарезанный лук, соль, перец и другие специи по вкусу.
-
Приготовьте тесто: смешайте муку с водой и солью до получения однородной массы. Замесите тесто и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.
-
Раскатайте тонкую листовую пластинку из теста и вырежьте круглые лепешки диаметром около 12 см.
-
На каждую лепешку положите небольшое количество начинки. Затем соберите края лепешки вместе, чтобы получилась складочка в верхней части хинкали.
-
Поставьте хинкали на пароварку (можно использовать металлическую ситу или пароварку на кастрюле с кипящей водой) и варите их в течение приблизительно 20-25 минут до готовности.
-
Подавайте хинкали горячими, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком или зеленью. Приятного аппетита!
