Картофель не разваливается,в чем дело?

Question

Почему,или из за чего?

Answer 1

Развариваемость клубней больше зависит от сорта, нежели от способа варки. Есть очень рассыпчатые сорта с содержанием крахмала около 18%, их как ни вари, они лопаются и рассыпаются буквально на молекулы. А есть сорта так называемые чипсовые, с содержанием крахмала не больше 10-12%, они практически всегда остаются целыми, плотными.

Answer 2

картофель надо закладывать уже в начинающую закипать воду, а не сразу в холодную , и варить с не плотно закрытой крышкой.

Answer 3

Картофель белых сортов отлично подходит для супов и пюре,отлично разваривается.А картофель красных сортов идёт для жарки и для запекания.

Comments

В начинке ,кубиками,остался твердым.

Answer 4

Не тот сорт картофеля. Бери синюю.

Answer 5

.наверно химический аммиачных удобрений много добавлено или недозрелый .