YoY.So Logo
    • Расширенный поиск
  • Гость
    • Вход
    • Регистрация
    • Ночной режим
Юлия Нестерова Cover Image
User Image
Перетащите, чтобы изменить положение крышки
Юлия Нестерова Profile Picture
Юлия Нестерова
  • График
  • Группы
  • Нравится
  • Подписки
  • Подписчики
  • Фото
  • Видео
Юлия Нестерова profile picture
Юлия Нестерова
9 дней назад - перевести - Youtube

Ультразвуковой увлажнитель воздуха - какой я выбрал и почему. Особенности выбора увлажнителя. Как купить хороший ультразвуковой увлажнитель и не пожалеть.

Мне нравится
Комментарий
Поделиться
Юлия Нестерова profile picture
Юлия Нестерова поделился Пост  
11 дней назад - Youtube

Юлия Нестерова profile picture
Юлия Нестерова к Шеф кондитер
11 дней назад

Скоро масленица! Хотите порадовать близких вкусными тонкими блинчиками? #масленица #блины #рецепт

Мне нравится
Комментарий
Юлия Нестерова profile picture
Юлия Нестерова
13 дней назад - перевести

МЕДОВЫЙ ТОРТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ

Торт хорош, очень уютный и домашний!
Можно просто сделать два коржа, разрезать пополам и прослоить сметанным кремом, но в таком варианте с лимонной ноткой - вкуснее! Можно сделать апельсиновую, мандариновую или лайм!

Ингредиенты:
Корж медовый:
мед -180 г
яйца -3 шт. (180 г)
сливочное масло -120 г
ванильный сахар -10 г
соль -щепотка
сода -7 г
мука пшеничная -200 г

Корж шоколадный:
мед -180 г
яйца -3шт. (180 г)
сливочное масло -120 г
ванильный сахар -10 г
соль -щепотка
сода -7 г
мука пшеничная -170 г
какао-порошок -30 г

Крем сметанный:
сметана 25% -900 г
ванильная сахарная пудра -150 г

Лимонный курд:
Цедра одного апельсина
Сахар -100 г
Желток -4 шт.
Сок лимонный -70 мл
Сливочное масло -70 г


Приготовление:
1. Корж медовый: Мед и соль довести на огне до очень горячего состояния, добавить соду, быстро перемешать, масса резко начнет расти и пузырьками мелкими пойдет, добавить кусочки масла, перемешать до растворения и снять с огня. остудить

2. Яйца взбить с ванильным сахаром в пышную массу, соединить с медовой в 2-3 этапа добавить муку, замесить тесто без комочков. вылить ровным слоем на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке минут 10, до «сухой спички».

3. Вынуть из духовки и сразу с пергаментом переместить на холодную решетку или доску, остудить. вырезать два круга диаметр 20-22 см.

4. Корж шоколадный: Аналогично медовому приготовить шоколадный корж, только обязательно смешать какао с мукой венчиком и просеять через мелкой сито, чтобы не осталось комочков какао.

5. Крем сметанный: Смешать венчиком до объединения.

6. Лимонный курд: Трем цедру с одного апельсина и смешиваем с сахаром, хорошенько растираем руками и забываем на полчаса/час
Добавляем 4 желтка, 70 мл свежего лимонного сока (можно апельсиновый, тогда будет более мягкий вкус), ставим на водяную баню и готовим, помешивая, пока масса не загустеет, снимаем с огня и добавляем сливочное масло, хорошо мешаем, пробиваем блендером, убираем в холодильник

7. Сборка: Лучше в кольце. Можно просто сделать прямоугольный торт. Обрезки коржей измельчить в крошку.
Соединить 150 г светлых крошек и 300 г сметанного крема.
Соединить 300 г шоколадных крошек и 600 г сметанного крема.
Выкладываем светлый корж, промазываем кремом.
Наносим половину шоколадной крошки со сметаной.
Шоколадный корж
Половина лимонного курда
Светлые крошки со сметаной
Светлый корж, смазываем сметанный кремом
Вторая половина шоколадной крошки со сметаной
Шоколадный корж
Вторая половина лимонного курда
Светлые крошки
Убираем на ночь в холодильник, снимаем кольцо, крошку наносим на бока, можно украсить или просто есть.

image
Мне нравится
Комментарий
Поделиться
Юлия Нестерова profile picture
Юлия Нестерова
1 месяц назад - перевести

ТОРТ ПРАГА С КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ И ХРУСТЯЩИМ ГРИЛЬЯЖЕМ

Ингредиенты:
Бисквит (18-20 см в диаметре):
6 яиц
115 г муки
150 г сахара
25 г какао-порошка
40 г сливочного масла

Грильяж:
62 г орехов
190 г сахара
57 г воды
0,5 ч.л. лимонного сока

Крем:
150 г сливочного масла
120 г сахара
150 г сливок 33%
120 г грильяжа
ванильного экстракта

Глазурь:
100 г темного шоколада
2 ст.л сливок
2 ст.л воды
1 ст.л. глюкозы

абрикосовый джем
⠀
Приготовление:
1. Бисквит: Взбить желтки с половиной порции сахара в пышную белую массу. Отдельно взбить белки с сахаром до плотных пиков. Аккуратно смешать белки с желтками лопаточкой, движениями сверху вниз. Просеять в яичную смесь какао и муку, так же, аккуратно перемешать лопаточкой. Добавить растопленное масло и перемешать. Выпекать при температуре 180 градусов С 30-45 минут до сухой зубочистки. Бисквит остудить.

2. Грильяж: Подрумяниваем орешки в духовке при температуре 160 градусов С 10 минут. Варим на среднем огне воду с сахаром, минут 10. На 5-й минуте добавляем лимонный сок. Доводим до карамельного цвета. Добавляем тёплые измельчённые орехи (у меня грецкий, но вы можете использовать любые, с кешью, кстати, очень вкусно). Выливаем на пергамент или коврик карамель с орехами, полностью остужаем и пробиваем блендером.

3. Крем: Сахар растопить до карамели, не мешать, аккуратно поворачиваем кастрюльку, чтобы равномерно растопить сахар и карамель не пригорела. Добавить горячие сливки, перемешать, снять с огня, полностью остудить. Взбить масло до бела, по ложке добавить карамель (или вареное сгущенное молоко -380 г), взбить, добавить грильяж, перемешать.
*Для меня он сладковатый, поэтому второй торт я сделала с варёной сгущенкой, это просто бомба! Главное взять вкусное масло и вареное сгущенное молоко.

4. Глазурь: Доводим до кипения воду, глюкозу и сливки, добавляем какао, перемешиваем, остужаем.(Можно сделать просто ганаш и полить сверху торта).

5. Сборка: Разрезаем корж на 3 части, прослаиваем кремом, верхний корж промазываем абрикосовым джемом. Ставим в холодильник на час. Заливаем глазурью.

image
Мне нравится
Комментарий
Поделиться
Юлия Нестерова profile picture
Юлия Нестерова поделился Пост  
1 месяц назад

Юлия Нестерова profile picture
Юлия Нестерова к Шеф кондитер
1 месяц назад

https://zen.yandex.ru/media/ch....ocoyamma/esli-vy-esc

Несмотря на то, что Семифреддо - десерт “технически” замороженный, он остается мягким и кремовым. Скажу сразу, что Semifreddo - это не мороженое и не торт. Это абсолютно уникальное лакомство без выпечки, которое не едят ложками, а нарезают ломтиками, как кекс.

Если вы планируете подать семифреддо гостям вечеринки или торжества, помните, что подготовленный десерт должен будет не менее шести часов (а лучше даже день или два) провести в морозильной камере. Поэтому готовьте его заранее.

image
Мне нравится
Комментарий
 Загрузка постов
    Информация
  • 398 Посты

  • Женский
  • 25-05-97
  • Страна Русская Федерация
  • социальные сети
    Альбомы 
    0
    Подписки 
    1100
  • Леночка Аб
    Андрей Орл
    Павел Лели
    Thinker
    Вова Ивано
    Саид Норов
    Sergei40
    влад измай
    Анастасия
    Подписчики 
    68
  • Дима Кузне
    Кирилл Кон
    Ігор Дрозд
    Zhanibek Z
    Геннадий Ф
    Боря Сердю
    ahmed Isma
    Gosha Gosh
    Саша Олекс
    Нравится 
    0
    Группы 
    1
  • Шеф кондит

© 2021 YoY.So

Язык
  • English
  • Russian

  • Блог
  • Контакты
  • еще
    • Политика
    • Условия

Unfriend

Вы уверены, что хотите недобросовестно?

Сообщить об этом пользователе

Важно!

Вы уверены, что хотите удалить этого участника из своей семьи?

Вы ткнули Junona

Новый член был успешно добавлен в список ваших семей!

Обрезать аватар

avatar

© 2021 YoY.So

  • Главная
  • Контакты
  • Политика
  • Условия
  • Блог
Язык
  • English
  • Russian

© 2021 YoY.So

  • Главная
  • Контакты
  • Политика
  • Условия
  • Блог
Язык
  • English
  • Russian

Комментарий успешно передан.

Сообщение было успешно добавлено на ваш график!

Вы достигли своего предела 5000 друзей!

Ошибка размера файла: файл превышает допустимый предел (244 MB) и не может быть загружен.

Не удалось загрузить файл. Этот тип файла не поддерживается.

Мы обнаружили контент для взрослых на загруженном вами изображении, поэтому мы отклонили процесс загрузки.

Поделиться постом в группе

Поделиться на странице

Поделиться с пользователем

Ваше сообщение отправлено, мы скоро рассмотрим ваш контент.

Чтобы загрузить изображения, видео и аудио файлы, вы должны перейти на профессиональный член. Обновление до Pro

Изменить предложение

0%

Продаем новый товар

0%