Ультразвуковой увлажнитель воздуха - какой я выбрал и почему. Особенности выбора увлажнителя. Как купить хороший ультразвуковой увлажнитель и не пожалеть.

МЕДОВЫЙ ТОРТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ

Торт хорош, очень уютный и домашний!
Можно просто сделать два коржа, разрезать пополам и прослоить сметанным кремом, но в таком варианте с лимонной ноткой - вкуснее! Можно сделать апельсиновую, мандариновую или лайм!

Ингредиенты:
Корж медовый:
мед -180 г
яйца -3 шт. (180 г)
сливочное масло -120 г
ванильный сахар -10 г
соль -щепотка
сода -7 г
мука пшеничная -200 г

Корж шоколадный:
мед -180 г
яйца -3шт. (180 г)
сливочное масло -120 г
ванильный сахар -10 г
соль -щепотка
сода -7 г
мука пшеничная -170 г
какао-порошок -30 г

Крем сметанный:
сметана 25% -900 г
ванильная сахарная пудра -150 г

Лимонный курд:
Цедра одного апельсина
Сахар -100 г
Желток -4 шт.
Сок лимонный -70 мл
Сливочное масло -70 г


Приготовление:
1. Корж медовый: Мед и соль довести на огне до очень горячего состояния, добавить соду, быстро перемешать, масса резко начнет расти и пузырьками мелкими пойдет, добавить кусочки масла, перемешать до растворения и снять с огня. остудить

2. Яйца взбить с ванильным сахаром в пышную массу, соединить с медовой в 2-3 этапа добавить муку, замесить тесто без комочков. вылить ровным слоем на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке минут 10, до «сухой спички».

3. Вынуть из духовки и сразу с пергаментом переместить на холодную решетку или доску, остудить. вырезать два круга диаметр 20-22 см.

4. Корж шоколадный: Аналогично медовому приготовить шоколадный корж, только обязательно смешать какао с мукой венчиком и просеять через мелкой сито, чтобы не осталось комочков какао.

5. Крем сметанный: Смешать венчиком до объединения.

6. Лимонный курд: Трем цедру с одного апельсина и смешиваем с сахаром, хорошенько растираем руками и забываем на полчаса/час
Добавляем 4 желтка, 70 мл свежего лимонного сока (можно апельсиновый, тогда будет более мягкий вкус), ставим на водяную баню и готовим, помешивая, пока масса не загустеет, снимаем с огня и добавляем сливочное масло, хорошо мешаем, пробиваем блендером, убираем в холодильник

7. Сборка: Лучше в кольце. Можно просто сделать прямоугольный торт. Обрезки коржей измельчить в крошку.
Соединить 150 г светлых крошек и 300 г сметанного крема.
Соединить 300 г шоколадных крошек и 600 г сметанного крема.
Выкладываем светлый корж, промазываем кремом.
Наносим половину шоколадной крошки со сметаной.
Шоколадный корж
Половина лимонного курда
Светлые крошки со сметаной
Светлый корж, смазываем сметанный кремом
Вторая половина шоколадной крошки со сметаной
Шоколадный корж
Вторая половина лимонного курда
Светлые крошки
Убираем на ночь в холодильник, снимаем кольцо, крошку наносим на бока, можно украсить или просто есть.

ТОРТ ПРАГА С КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ И ХРУСТЯЩИМ ГРИЛЬЯЖЕМ

Ингредиенты:
Бисквит (18-20 см в диаметре):
6 яиц
115 г муки
150 г сахара
25 г какао-порошка
40 г сливочного масла

Грильяж:
62 г орехов
190 г сахара
57 г воды
0,5 ч.л. лимонного сока

Крем:
150 г сливочного масла
120 г сахара
150 г сливок 33%
120 г грильяжа
ванильного экстракта

Глазурь:
100 г темного шоколада
2 ст.л сливок
2 ст.л воды
1 ст.л. глюкозы

абрикосовый джем
⠀
Приготовление:
1. Бисквит: Взбить желтки с половиной порции сахара в пышную белую массу. Отдельно взбить белки с сахаром до плотных пиков. Аккуратно смешать белки с желтками лопаточкой, движениями сверху вниз. Просеять в яичную смесь какао и муку, так же, аккуратно перемешать лопаточкой. Добавить растопленное масло и перемешать. Выпекать при температуре 180 градусов С 30-45 минут до сухой зубочистки. Бисквит остудить.

2. Грильяж: Подрумяниваем орешки в духовке при температуре 160 градусов С 10 минут. Варим на среднем огне воду с сахаром, минут 10. На 5-й минуте добавляем лимонный сок. Доводим до карамельного цвета. Добавляем тёплые измельчённые орехи (у меня грецкий, но вы можете использовать любые, с кешью, кстати, очень вкусно). Выливаем на пергамент или коврик карамель с орехами, полностью остужаем и пробиваем блендером.

3. Крем: Сахар растопить до карамели, не мешать, аккуратно поворачиваем кастрюльку, чтобы равномерно растопить сахар и карамель не пригорела. Добавить горячие сливки, перемешать, снять с огня, полностью остудить. Взбить масло до бела, по ложке добавить карамель (или вареное сгущенное молоко -380 г), взбить, добавить грильяж, перемешать.
*Для меня он сладковатый, поэтому второй торт я сделала с варёной сгущенкой, это просто бомба! Главное взять вкусное масло и вареное сгущенное молоко.

4. Глазурь: Доводим до кипения воду, глюкозу и сливки, добавляем какао, перемешиваем, остужаем.(Можно сделать просто ганаш и полить сверху торта).

5. Сборка: Разрезаем корж на 3 части, прослаиваем кремом, верхний корж промазываем абрикосовым джемом. Ставим в холодильник на час. Заливаем глазурью.